LES MENUS
Tous nos Plats sont « faits maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts
Nos produits étant frais, nous sommes tributaires des arrivages
LA CARTE
Entrées
| Asperges blanches, œuf bio parfait, marmelade d’agrumes | 24 € |
| Ceviche de maigre de Corse, lait d’amande, pickles | 25 € |
| Petits légumes farcis provençaux | 24 € |
| Raviole ouverte aux gambas sauvages, légumes primeurs | 26 € |
| Foie gras de canard* confit, chutney de mangue, pain bio au levain de Pilou à Forcalqueiret | 29 € |
Plats
| Entrecôte de veau en fonte noire, artichauts, pommes grenailles au lard paysan | 37 € |
| Filet de daurade sébaste rôti, garniture Primavera, sucs de crustacés | 36 € |
| Châteaubriand* façon Rossini, oignons rouges, pomme Anna, foie gras, jus truffé | 41 € |
| Pêche du moment, jus d’une bourride | 37 € |
| Riso de petit épeautre bio de Rocbaron, asperges, vertes et morilles cuisinées ensembles | 36 € |
Desserts
| Fraises du Pays à l’huile d’olive douce vanillée, poivre de Sichuan, crème glacée vanille | 14 € |
| Chou gourmand sauce chocolat noisette | 15 € |
| Traditionnel baba au rhum Don Papa, crème fouettée au miel de bruyère blanche | 14 € |
| Noir obscur, chocolat grand cru Guanaja, praliné-noisette | 15 € |
| Pavlova aux fruits rouges, crème glacée et chantilly au miel de lavande « Les Ruchers du Pont Vieux » | 15 € |
| Fromage de chèvre affiné du Pays | 15 € |
| *Châteaubriand et foie gras choisis au menu, supplément 5 € |
| Nos desserts méritant une attention particulière, veuillez les commander en tout début de repas |