LES MENUS
LA CARTE
Entrées
| Poulpe de roche en salade, houmous de pois chiches BIO de Rocbaron citronné | 24 € |
| Gambas sauvages rôties à l’infusion de gingembre, dés de tomates arc en ciel relevés à la cébette | 25 € |
| Céviche de loup mariné au lait d’amande, végétal de jeunes pousses aux condiments verts, fraîcheur de mangue | 25 € |
| Tomates pleine terre bio, Burrata crémeuse, truffe d’été sorbet tomate verte au basilic | 24 € |
| Foie gras* de canard confit, chutney d’échalion aux épices, pain BIO au levain de Pilou à Forcalqueiret | 29 € |
Plats
| Raviolis à la crème de parmesan, lamelles de truffes fraiches | 35 € |
| Pêche du moment, jus d’une bouillabaisse | 37 € |
| Thon rouge de ligne de Méditerranée mi-cuit, courgettes BIO de Pays rôties, condiment vierge | 36 € |
| Agneau rôti au poêlon, jus au pèbre d’aï, caviar d’aubergine grillée et pommes rattes | 38 € |
| Châteaubriand* façon Rossini, foie gras, jus truffé, grosses frites. | 41 € |
Desserts
| Fraises du Pays à l’huile d’olive douce vanillée, poivre de Sichuan, crème glacée vanille | 14 € |
| Chou gourmand sauce chocolat noisette | 15 € |
| Brownie chocolat Guanaja Valrhona, crémeux caramel | 15 € |
| Pavlova aux fruits rouges, crème glacée et chantilly au miel de lavande « Les Ruchers du Pont Vieux » | 15 € |
| Sorbets plein fruits (agrumes, abricot romarin, pêche amandes) tuile craquante aux fruits secs | 15 € |
| Fromage de chèvre affiné | 14 € |
| Nos desserts méritant une attention particulière, veuillez les commander en tout début de repas |
Tous nos Plats sont « faits maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts
Nos produits étant frais, nous sommes tributaires des arrivages
PROVENANCE DE NOS VIANDES ET VOLAILLES :
Origine France et Européenne
Elevées ou abattues dans le pays d’origine
La liste des allergènes est à votre disposition à l’accueil du restaurant