LES MENUS
Tous nos Plats sont « faits maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts
Nos produits étant frais, nous sommes tributaires des arrivages
LA CARTE
Entrées
| Velouté de châtaignes, garniture mijotée, crème double | 24 € |
| Carpaccio de Saint-Jacques marinées aux agrumes | 25 € |
| Os à moelle rôti, pain bio au levain, sanguins de pays | 24 € |
| Cassolette gourmande aux ris de veau et pleurotes | 26 € |
| Foie gras de canard*confit, chutney de mangue pain bio au levain de Pilou à Forcalqueiret | 29 € |
Plats
| Dos de sandre rôti, lentilles Bio de Rocbaron cuisinées à l’ancienne, sauce au Viognier | 36 € |
| Pêche du moment, jus d’une bourride | 37 € |
| Châteaubriand* façon Rossini, oignons rouges, pomme Anna, foie gras , jus truffé | 41 € |
| Côtes de porcelet « cuites 12 heures » pommes purée « Grand-mère » et champignons | 37 € |
| Riso de petit épeautre Bio, butternut, morilles et champignons | 36 € |
Desserts
| Traditionnel baba au rhum Don Papa, crème fouettée au miel de lavande « Les Ruchers du Pont Vieux » | 14 € |
| Croustade de pommes confites au caramel de lait | 14 € |
| Noir Obscur, chocolat grand cru Guanaja, praliné-noisette | 15 € |
| Succès à la figue violette de Solliès, crème à la feuille de figuier | 14 € |
| Pavlova aux marrons de Collobrières, glace châtaigne et crème fouettée au miel de châtaigner « Les Ruchers du Pont Vieux » | 15 € |
| Fromage de chèvre affiné du Pays | 15 € |
| *Châteaubriand et foie gras choisis au menu, supplément 5 € |
| Nos desserts méritant une attention particulière, veuillez les commander en tout début de repas |